İzmir, zengin tarihi burada ile ünlü olsa da, mutfağı de ayrı bir yere baştadır. Bu incelik arasında, kuşkusuz en önemli bir yer Lokma’sıdır. Sıcak, altın sarısı hamur parçalarının, şurubu içinde yüzdürülüp, üzerine fındık serpilirken sunulması ayrı bir neşeyle veriyor. İster akşam manasında olsun, ister atışt